Bioinformatics Wiki
| danie główne, przystawka | |
| |
| Rodzaj |
pierogi |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności |
gotowanie w wodzie |
| Składniki | |
Chinkali (gruz. ხინკალი) – duże kołduny wypełnione bulionem. Aby je spożyć, należy je umiejętnie nadgryźć, wypić sączący się ze środka bulion i zakończyć zjedzeniem reszty. Tradycyjne danie kuchni kaukaskiej, popularne zwłaszcza w Gruzji.
Przygotowuje się je w ten sposób, iż surową porcję mięsa (najczęściej mielonego, np. baraniny, wołowiny), rozrobioną z wodą umieszcza się wewnątrz kołduna wykonanego z ciasta przypominającego - zarówno smakiem jak i wyglądem - ciasto pierogowe. Ciastu nadaje się formę sakiewki, a następnie chinkali gotuje w wodzie tak jak pierogi. Bulion pojawia się samoistnie w wyniku gotowania potrawy, wydzielając się ze znajdującego się w środku mięsa.
Linki zewnętrzne
- Chinkali – jak jeść i jak samemu przygotować gruzińskie pierożki. gruzja.qiubag.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-07-14)].
