Potency and safety analysis of hemp-derived delta-9 products: The hemp vs. cannabis demarcation problem
Acido oleico | |
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Nome IUPAC | |
acido cis-9-ottadecenoico | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | CH3(CH2)7CHCH(CH2)7COOH |
Aspetto | liquido da incolore a giallastro |
Numero CAS | |
Numero EINECS | 204-007-1 |
PubChem | 445639 |
SMILES | CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O |
Proprietà chimico-fisiche | |
Densità (g/cm3, in c.s.) | ~ 0,89 (20 °C) |
Solubilità in acqua | (20 °C) insolubile |
Temperatura di fusione | 16 °C (289 K) |
Temperatura di ebollizione | 360 °C (633 K) (1013 hPa) |
Proprietà termochimiche | |
C0p,m(J·K−1mol−1) | 577 |
Indicazioni di sicurezza | |
Punto di fiamma | 180 °C (453 K) (o.c.) |
Temperatura di autoignizione | 350 °C (623 K) |
Frasi H | --- |
Consigli P | --- [1] |
L'acido oleico o acido cis-9-ottadecanoico è un acido carbossilico monoinsaturo a 18 atomi di carbonio della serie omega-9. L'isomero trans prende il nome di acido elaidinico.
Aspetto e proprietà fisiche
A temperatura ambiente si presenta come un liquido di aspetto variabile da incolore a giallastro e dall'odore caratteristico. Al di sotto dei 16 °C diventa solido.
Ruolo biologico
Sotto forma di trigliceride è un componente importante dei grassi animali ed è il costituente più abbondante della maggioranza degli oli vegetali. L'acido oleico rappresenta il 75% circa degli acidi dell'olio di oliva. La percentuale di acido oleico libero presente nell'olio di oliva determina la sua acidità e conseguentemente la sua denominazione. Affinché l'olio di oliva si possa considerare extravergine, è consentita una percentuale di acido oleico libero non superiore a 0,8% del peso totale. Come componente di fosfolipidi è presente in importanti strutture biologiche, quali le membrane cellulari e le lipoproteine.
Usi
Derivati dell'acido oleico sono usati in varie industrie: alcuni esteri vengono impiegati nel settore tessile, della cosmesi e dell'industria del cuoio; sali alcalini (saponi) sono usati nell'industria saponiera; sali metallici insolubili in acqua vengono utilizzati nella preparazione di lubrificanti ed idrorepellenti.
Note
- ^ scheda dell'acido oleico su IFA-GESTIS
Voci correlate
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) oleic acid, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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