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La rapadura ye un doce brasileiro, que cunsiste nun duro tablete cun ua cumposiçon parecida cul açúcar mascabo, sue quelor barie de marron-claro até marron-scuro i Negro. Chegou al Brasil inda ne l seclo XVI, que serbia d'alimiento als scrabos, l perduto era feito ne ls de ls angeinhos cula canha-de-açúcar, que se adatou bien al clima. Anque ser famosa ne l Brasil, fui criada nas ilhas Canárias, cumo ua soluçon pa l trasporte d'alimiento cun longa data de balidade, defrente de l'açúcar normal, que melada i umidecie.
La Rapadura tamien era cunsumida puls Bandeirantes, pertueses que fazien spediçones para alhá de l Tratado de Tordesilhas, nua receita chamada "Jacuba", adonde la rapadura i misturada cun farinha ó milho an flocos, i liebada a la fogueira.L resultado ye ua massa marron-clara, cun un alto balor nutricional.
La palabra "rapadura" bénen de l pertués "raspar", por causa de las spessas camadas d'açúcar que quedában nas paredes de ls tachos ousados na sue fabricaçon.
La rapadura ye l perduto de la canha-de-açúcar depuis de la moaige, de la ferbura de l caldo de la canha, de la moldaige i de la secaige.
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