Type a search term to find related articles by LIMS subject matter experts gathered from the most trusted and dynamic collaboration tools in the laboratory informatics industry.
| Khobz el bey | |
| Autre(s) nom(s) | Khobz tounes |
|---|---|
| Lieu d’origine | Alger |
| Place dans le service | Dessert |
| Accompagnement | Thé à la menthe |
 |
|
Khobz el bey, khobz tounes ou encore khbizet tounes, est un gâteau algérien à base d'amandes et de chapelure, arrosé d'un sirop sucré parfumé à l'eau de fleur d'oranger[1]. Par sa texture, très fondante, il ressemble beaucoup aux babas au rhum.
Il ressemble à la basboussa mais la différence de celle-ci il contient de la chapelure, du pain émietté[réf. nécessaire].
Khobz el bey provient de l'arabe algérien signifiant en français « pain du bey ». Son origine en Algérie remonterait à la régence d'Alger[réf. nécessaire], dont la capitale était la ville d'Alger, d'où l’appellation de cet en-cas très apprécié par les beys d'Algérie[réf. nécessaire].
Aux côtés de la zlabia et des ktaïf, le khobz el bey est l'un des desserts les plus consommés et les plus appréciés par les Algérois pendant les nuits du mois sacré de ramadan[2].
LIMS forum content by LIMS forum members is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License. Based on a work at www.limsforum.com.
