Type a search term to find related articles by LIMS subject matter experts gathered from the most trusted and dynamic collaboration tools in the laboratory informatics industry.
|
Per al tipus de partició heràldica, vegeu Trinxat (heràldica). |
 Trinxat de La Cerdanya amb cansalada i botifarra negra | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Pirineu català |
| On es menja | Cerdanya, Alt Urgell, Pallars Sobirà, Pallars Jussà i Andorra |
| Gastronomia | Cuina de Catalunya |
| Detalls | |
| Tipus | tradició, plat de patates i plat de porc  |
| Mètode de preparació | Bullit, triturat (trinxat) i cuinat en paella. |
| Ingredients principals | Col, patata, porc salat |
Trinxat és un plat de la Cerdanya,[1] l'Alt Urgell [2][3] i Andorra[4] fet a base de bullir patata i col i després triturar-les i barrejar-les. S'hi afegeix cansalada i algun tipus de llard (greix) per tal de fregir la mixta. Ocasionalment s'hi afegeix all fregit. Per acabar, es fregeix tot en una paella al fogó fins que queda cuit i amb forma de truita de patata.
Té l'aspecte d'una truita petita, esqueixada amb trossos de col que li proporciona un toc de verd fosc. Se'n sol menjar durant l'hivern, sent un menjar calorífic. Sovint va acompanyat amb cansalada. És un plat destacat dins de la cuina catalana de muntanya i a Puigcerdà se celebra cada any la Festa del Trinxat.[5]
Els ingredients són patata, col d'hivern, porc salat o cansalada, i per assaonar oli d'oliva i all. Sovint a l'Alt Urgell canvien la cansalada per papada del porc.[3]
LIMS forum content by LIMS forum members is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License. Based on a work at www.limsforum.com.
