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Saul Winstein ( - ) est un chimiste canadien. Il découvre la réaction de Winstein. Il fait valoir qu'un cation non classique est nécessaire pour expliquer la stabilité du cation norbornyle[1]. Cela alimente un débat avec Herbert C. Brown sur l'existence de carbocations σ-délocalisés. Winstein propose également pour la première fois le concept d'une paire d'ions intime[2]. Il est co-auteur de l'équation de Grunwald-Winstein, concernant les taux de solvolyse[3].
Richard Heck, qui plus tôt dans sa carrière a entrepris des études de troisième cycle avec Winstein, remporte le prix Nobel de chimie 2010[4].